大家好我是傻姐美食，最近总感觉晚上翻来覆去像煎鱼，明明身体累得要命，脑子却像打了鸡血似的转个不停。那天路过中医馆股市如何配资，老大夫说我这是"气血不足"，春天肝火旺更容易失眠。我一听就乐了——这不就是让我理直气壮地研究美食嘛！试了半个月的食疗方子，现在沾枕头就着，赶紧把这三道私房汤谱分享给你们！

一、菠菜猪肝汤：熬夜党的回血神器

（案板上码着鲜嫩菠菜和暗红猪肝，砂锅里咕嘟咕嘟冒着热气）

以前总嫌弃猪肝腥气，直到学会这个去腥大法！新鲜的猪肝切薄片后要用冰牛奶泡半小时，牛奶里的蛋白酶能带走血水，泡完的猪肝粉嫩嫩的像樱花肉。重点来了！冷水下锅加姜片料酒，水开就马上关火，这样煮出来的猪肝又嫩又没腥味。

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搭配当季菠菜简直绝配！记得菠菜要先焯水去草酸，和猪肝一起丢进滚烫的骨头汤里，撒把枸杞焖五分钟。这汤喝起来清甜不腻，猪肝嫩得能在舌尖化开。我连续喝了一周，照镜子发现脸色透亮了，白天犯困的情况也少了，中医说的"肝藏血"真不是盖的！

二、山药红枣丸子汤：脾胃虚弱者的温柔乡

（瓷碗里乳白汤底浮着圆滚滚的肉丸，山药片泛着珍珠光泽）

这道汤特别适合春天忽冷忽热的天气。铁棍山药削皮时要戴手套！别问我怎么知道的，上次痒得差点把山芋当痒痒挠。用刀背把山药拍成泥，和剁碎的鸡胸肉搅打上劲，捏成小丸子冷水下锅，这样煮出来的丸子又Q弹又不会散架。

关键在汤底！新疆灰枣要去核才不会上火，和桂圆干、莲子慢炖两小时，等汤色变成琥珀色再下丸子。喝的时候记得先深深闻一闻，红枣的甜香混着山药的清香，整个人都松弛下来了。我老公这个万年失眠党，喝完这汤居然在沙发上打起了小呼噜！

三、养生红枣鸽子汤：虚不受补者的春天

（紫砂炖盅里鸽子若隐若现，汤面飘着金黄油花）

很多人觉得鸽子汤太补容易上火，其实诀窍在"清补"。选乳鸽而不是老鸽，处理时要把脖子和屁股附近的脂肪腺去掉。搭配的药材特别讲究：麦冬滋阴、玉竹生津、再加两片陈皮理气，这样炖出来的汤清润不腻。

我习惯用隔水炖盅小火慢煨4小时，揭盖瞬间香气能把邻居家猫都引来。汤色清亮得像山泉水，鸽子肉筷子一碰就脱骨。上周末给加班到凌晨的闺蜜送了一壶，她喝完给我发微信："感觉有股暖流从胃里蔓延到脚趾头，现在眼皮打架了！"

小贴士：

猪肝每周吃1-2次即可，胆固醇高的朋友可以换成鸭血 山药丸子汤里的鸡肉换成鱼肉更清爽 炖鸽子汤别放盐！喝的时候再加，保证肉质鲜嫩 三款汤可以轮换着喝，坚持比单次量大更重要

现在每天最期待的就是晚饭后慢悠悠煲汤的时光，砂锅咕嘟声比白噪音还治愈。其实养生不必搞得苦大仇深，这些温暖落胃的汤水，既是治失眠的良方，更是爱自己的仪式感。昨晚十点半就自然犯困了股市如何配资，今早被窗外的鸟叫醒时，突然发现春天原来这么美好～

发布于：山东省

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